DERIVADOS DEL CERDO IBERICO

Producción: ganado

Consumo: Elaborado

Platos típicos: Bobo con coles, Cochinillo, Prueba, Migas con cachuela, Migas con sangre de cerdo.

Potencial turístico: Gastronomia: Desgustacion de los diferentes derivados del cerdo y modos de preparación. Agroturisticas: visita a las explotaciones de ganado porcino, pudiendo desarrollar la actividades cotidianas, visitas a mataderos, salas de despiece y secaderos. De ocio y tiempo libre: rutas de senderismo por la dehesa/montado, observación de aves, ritos tradicionales (matanza, recogida de productos silvestres y plantas aromáticas)

Descripción:

El cerdo es un animal muy explotado dentro de las regiones que conforman el ambito de actuación del proyecto "Taejo Internacional", existiendo una variedad muy amplia de derivados del mismo, entre los que se pueden destacar el Jamon Ibérico, Lomo, Salchichon, Morcon, Chorizo, distintas variedades de Morcilla.