QUESO

Producción: agrario

Consumo: Directo y elaborado

Platos típicos: Si bien puede enriquecer algunas recetas, se consume prioritariamente de forma directa.

Potencial turístico: Agroturística: visitar explotaciones de ovino-caprino, participar en el proceso de ordeño y elaboración del queso, su maduración y venta. Al mismo tiempo visistar queserías tradicionales. Gastronomía: Degustación de los diferentes tipos de queso (cabra, oveja, tortas...) y sus derivados, de los cuales en el ambito geográfico del Tajo Internacional, existen variedades únicas y autóctonas, diferenciadas por DOP y regulaciones de Calidad. Su comercialización se realiza tanto en consumo directo, como parte de elaboración de platos tradicionales y de Novel Cuisine y venta como Suvenires. Otras observaciones: Hace maridaje con el vino, lo que le permite utilizar la proyección del turismo enológico.. Su proceso de producción lo sitúa entre los llamados productos típicos y artesanos que gozan de atractivo turístico, por lo que permite poner en valor toda la cadena de producción como atractivo turístico. De ocio y tiempo libre: asistencia a ferias y cinferencias, cursos de adiestramientos de perro pastor...., visistas a museos Se integra en otros trabajos ya encaminados como la Ruta Translana, Cayado y Zurrón, La Dehesa,etc

Descripción:

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja. Es la conserva ideal pues muy difícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en relación al peso. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación.
Relación de los más representativos del territorio
Queijo de Castelo Branco
Queijo Amarelo da Beira Baixa
Queijo Picante da Beira Baixa,
Queijo de Nisa.
Queso de Carbajo
Quesaillas